民國三十八年「古寧頭大捷」以後，政府有鑑於財政困難，必須有效開拓財源，乃於民國四十二年創設九龍江酒廠於舊金城，開始生產高梁酒，迄今已有四十餘年的歷史。金門高梁酒系列，香醇甘冽，遠近馳名，金酒之收入長期以來是金門經濟發展之生命線，每年為縣政建設籌措十餘億元之資金。主要產品有特級高梁酒﹝俗稱白金龍﹞、陳年特級高梁酒、金門白干、金門二鍋頭、大麴酒及各類藥酒等。
金門地區高梁總產量為三百餘萬公斤，大小麥為六十餘萬公斤，全數由金門酒廠分赴各村里以優惠的價格收兌，供釀製高梁酒之用。近年來由於地區農民種植高梁逐年減少，復因金酒產能擴增，每年均需由外國進口部份糯性高梁配合釀製。金酒每年總生產量為六百九十餘萬公斤，其中百分之七十運交臺灣省菸酒公賣局在臺配售，另保留百分之三十在金門地區銷售。(轉錄自〈金門酒廠簡介〉)
沒有留言:
張貼留言